Americano, káva Americano, Espresso Americano nebo také Caffé Americano, to vše je jedna a tatáž káva. V tomto článku se podíváme na vznik této kávy a jak se připravuje.
Tento druh kávy můžeme popsat celkem jednoduše. Jedná se totiž o espresso dolité horkou vodou. To znamená, že základem je espresso tak, jako je to u většiny druhů kávy, se kterými se můžete setkat v kavárnách.
Správný poměr kávy a vody
Základem je tedy espresso, které připravujete tak, jak jste zvyklí. Následně ho zalijete horkou vodou. Připomíná vám to Lungo? Máte pravdu. Rozdíl spočívá pouze v množství horké vody. V případě Americana se káva nastavuje větším množstvím vody. U ostatních druhů kávy je poměr vody a kávy je jasně daný, u kávy Americano tomu až tak není.
Vznik Americana
Obecně se traduje, že Americano vzniklo za první světové války díky Američanům, kteří se pohybovali po Itálii.
V té době ještě nebylo samotné espresso až tak rozšířené ani v Itálii, natož pak za hranicemi. Za války připluli Američané do Itálie, ale právě espresso pro ně bylo až moc silné. Proto si ho jednoduše zjemnili a dolili si ji horkou vodou. Intenzita i chuť se přiblížila překapávané kávě, na kterou byli vojáci zvyklí.
Dnešní příprava
V dnešní době je příprava kávy na bázi espressa pořád méně častá oproti překapávané kávě. Příprava je ale nyní častější než před sto lety. Můžeme tedy říct, že dnes by si Američané poradili lépe s italským espressem než pouze dolitím horké vody.
.png)
Příprava Americana
A jak se Americano připravuje? Recept je velice jednoduchý:
1) Připravte si horkou vodu.
2) Připravte si espresso tak, jak jste zvyklí. (nejlepší je 7-14 g kávy a 30 ml vody)
3) Espresso dolijte horkou vodou. (množství není pevně dané, ale musí být vyšší, než u Lunga)
Není přesně dané, jestli přidáte horkou vodu do espressa nebo naopak. V dnešní době se setkáte s oběma variantami.
Detaily rozhodují
Pravidla přípravy kávy se přetváří každý den. To znamená, že to, co platí jeden den, nemusí platit druhý. Vždy se tak můžete setkat s odlišením káv long black a café americano právě v tomto detailu. Rozdíl je tak v tom, co se nalije do čeho.
Jestliže espresso nalijete do horké vody, je to long black. Pokud to uděláte naopak, jedná se o Americano.
Káva pro přípravu Americana
Americano je ideální cestou pro začínající milovníky kávy. Pokud jsou na vás chuťové projevy příliš výrazné a cítíte pouze kyselost, vyzkoušejte stejnou kávu připravenou jako Americano. Kyselost z kávy díky větší dávce vody zmizí a můžete se vychutnat lehký náznak chutě vaší kávy. Můžete experimentovat s jakoukoliv zrnkovou kávou.
Naopak pro zkušené milovníky kávy je rozhodně Americano spíše zajímavým zpestřením, jakým způsobem lze kávu mimo jiné připravit.
Jednoznačně záleží na výběru kvalitní kávy, pak už vám jen zbývá zjistit, jaká káva vám nejvíce chutná. Může se jednat o Arabicu, Robustu nebo směs. A jaký je mezi nimi rozdíl, se můžete dozvědět v našem článku Arabica vs Robusta.
Autor: dejsikafe.cz