Jak jste si už určitě všimli, v obchodech se nejvíce potkáte se dvěma druhy kávy – zrnkovou kávou a instantní kávou. Jestliže se alespoň částečně orientujete ve světě kávy, jistě víte, že převážná většina odborníků rozhodně nedoporučuje instantní kávu. Proč se ale pořád těší tak velké oblibě? A víte, jaké jsou mezi nimi hlavní rozdíly? Na toto téma se dnes zaměříme.
Obsahuje instantní káva zrna?
Často se setkáváme s mylnou představou, že instantní káva je jen jinak upravená zrnková káva, která díky svému zpracování dosáhla instantní formy. Opak je ale pravdou. Instantní káva se totiž nevyrábí ze zrn, ale již z výluhu. Tento výluh se následně rozprašuje sprejem do speciálního stroje s horkým vzduchem a ten má za úkol odstranit přebytečnou vodu. Výsledkem jsou vysušené granule instantní kávy. Jde o poměrně náročný proces, který může ovlivnit velice významně výslednou chuť a vůni. Z tohoto důvodu zrnkovou kávu a instantní kávu nelze srovnávat.
Je instantní káva převážně z Robusty?
Ano, pro výrobu instantní kávy se nejčastěji používá Robusta. Chuťově sice není tak bohatá jako Arabica, ale dodává kávě zemitější tóny a výraznější hořkost. I proto se často míchá do směsí pro espresso. Oproti tomu Arabica je ceněná pro svou jemnější a komplexnější chuť, a proto dominuje světové produkci. Hlavním důvodem použití Robusty v instantní kávě je její nižší cena – i když je výroba instantní kávy technologický náročná, levnější suroviny pomáhají udržet nízkou cenu koncového produktu.
Obsahuje instantní kávy méně kofeinu?
Ano, obecně platí, že instantní káva obsahuje méně kofeinu než zrnková káva. Průměrná instantní káva obsahuje v jednom šálku zhruba 57 mg kofeinu, za to zrnková káva připravená metodou dripperu (manuální kávový filtr používaný pro překapávanou kávu) může dosáhnout až na 175 mg. Můžeme tedy obecně říci, že instantní káva má méně kofeinu. Tento rozdíl může mít výhodu například pro osoby s přecitlivělostí na kofein a jeho větší dávka jim nedělá příliš dobře. Též je dobrou alternativou pro všechny, kteří si svůj šálek kávy dopřejí i později odpoledne nebo na večer.
Nenáročná příprava
Jak nám může být jasné už z jejího názvu, instantní káva se připravuje velice jednoduše tak, že ji zalijete horkou vodou. Nemusíte se zabývat délkou louhování a je vlastně ihned připravená k pití. Samozřejmě to můžeme brát jako velkou výhodu pro ty, kteří ráno pospíchají a nejsou náročnými konzumenty. Instantní kávu lze navíc použít i do různých receptů, kde je potřeba jemná kávová chuť.
Instantní nebo zrnková káva?
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma variantami kávy spočívá v kvalitě a chuti. Zrnková káva je zpravidla aromatičtější, chutnější a umožňuje větší kontrolu nad přípravou. Instantní káva je naopak cenově dostupnější, jednodušší na přípravu, ale často méně kvalitní, protože se vyrábí především z Robusty. Pokud si potrpíte na výraznou a bohatou chuť, zrnková káva je jasná volba. Pokud ale hledáte rychlé a nenáročné řešení, instantní káva může být dobrou alternativou.
Autor: dejsikafe.cz